Izgaršo ziemu Cesvaines pils restorānā
Autors: Rūdolfs Ēvardsons
Cesvaines pils restorāns aicina Jūs izbaudīt ne tikai šīs pils noslēpumaino pagātni, bet arī garšas priekus.


Pavārmākslas virtuozs sarūpējis brīnumainu ēdienkarti.
Pie mums varat izjust Latvijas vēsturisko garu, baudot mūsdienīgus un gardus ēdienus, kurus piedāvā Cesvaines pils restorāns.

Tas ir ideāls veids, kā apvienot kultūru un gastronomiju vienā neaizmirstamā piedzīvojumā.

PILS KOMPLEKTS

(PIEEJAMS pi., s., sv.)


Izbaudiet brīnišķīgas

5-kārtu pusdienas/vakariņas:


Aromātiskie baklažānu rullīši

(არომატული ბადრიჯნის როლები)


Maigas baklažānu šķēles, kas savītas ar ķiploku, sīpolu un smalka koriandra aromātiem, rada unikālu garšu kombināciju. Smalkā valriekstu nots piešķir ēdienam unikālu kraukšķīgu akordu. Pasniedz ar granātābolu sēklām un garšvielām, lai izceltu izsmalcināto garšu.


Ieteicamais dzēriens:

Manavi vai granātābolu sula

~

Gruzīnu salāti ar valriekstiem

(ქართული სალათი ნიგვზით)


Šis ir īsts saulainu aromātu un bagātīgu tekstūru kaleidoskops, kas ataino Gruzijas garu. Šī ēdiena pamatā ir sulīgi, kraukšķīgi gurķi, gatavi tomāti un glīti sasmalcināti sarkanie sīpoli. Bet īstākais akcents ir valrieksti, kas piešķir pikanta dziļuma un kraukšķīgas bagātības garšu.


Ieteicamais dzēriens:

Rkatsiteli vīns vai estragona limonāde

~

Chikhirtma

(ჩიხირთმა)


Tradicionāls nacionālais ēdiens,

kas ļauj sajust autentisku gruzīnu virtuves garšu un garu.

Vistas gaļa, kuras maigās šķēles izmērcētas aromātiskā buljonā, ir apvienota ar dabas veltēm: svaigām dillēm, aromātisku koriandru, sīpoliem un seleriju.

Īpašam šarmam pievienojam piparu, ķiploku un etiķa notis, kas piešķir ēdienam izsmalcinātu raksturu.


Ieteicamais dzēriens:

Čača vai bumbieru limonāde


~

Izvēlei:

Forele vīnogu lapās vai Teļa čašušuli

~

Forele vīnogu lapās

(კალმახი ვაზის ფოთოლში)


Smaržīgās vīnogu lapās maigi ietīta forele – tā ir unikāla garšu harmonija, ko papildina pikantās ķiploku, koriandra un citrona notis.


Ieteicamais dzēriens:

Saperavi vīns vai bumbieru limonāde

~

Teļa čašušuli

(ხბოს ჩაშუშული)


Sulīga, maiga teļa gaļa aromātiskās garšvielās ar koriandru, pētersīļiem un čili pipariem piešķir šim ēdienam drosmīgas un košas notis.

Sausās adžikas, svanetijas sāls un koriandra garšvielu maisījums piešķir ugunīgu pikantumu un smalku aromātu.


Ieteicamais dzēriens:

Chinebuli vīns vai Saperavi limonāde

~

Felamushi

(ფელამუში)


Gruzīnu deserts ar vīnogu sulu

Šī ēdiena pamatu veido piesātinātā Saperavi sula, bagāta ar garšu un krāsu, ko ieskauj smalks cukurs. Kukurūzas milti piešķir tekstūru un blīvumu, nodrošinot ideālu fonu valriekstiem, kas šim desertam piešķir bagātības un skābuma nokrāsu.


Ieteicamais dzēriens:

Saperavi tēja vai limonāde

~

Fiksēta 5-kārtu ēdienkartes cena – 35 EUR


Pieskaņotie alkoholiskie dzērieni 5 ēdienu maltītei – 20 EUR


Pieskaņotie bezalkoholiskie dzērieni – 10 EUR

ĒDIENI
(PIEEJAMS t., c., pi., s., sv.)

~~~~ UZKODAS ~~~~

alus vai vīna cienītājiem

(var pasniegt arī pie degvīna)

konkrēta laikmeta iecienītākās uzkodas 2 personām


Barona laiku uzkodas

Ulmaņlaiku uzkodas

Kolhozu laiku uzkodas

Mūslaiku uzkodas


12.00 EUR





~~~~ ZUPAS ~~~~


Dienas zupa

5.00 EUR


Dārzeņu un medījuma zupa

(ja baronam ir paveicies ko nomedīt).

Zupa ar sezonas dārzeņiem un bagātīgi pievienotu gaļu,

ar nedaudz aromātisko adžiku ir gan sātīga, gan sildoša vēsākajās dienās

8.00 EUR


Sezonāli pieejamo dārzeņu krēmzupa ar maigu putu cepuri un

mazajām Islandes garnelēm

(gaumes lieta – var iztikt arī bez tām)

8.00 EUR



~~~~ SALĀTI ~~~~



Cēzara salāti ar vistu Baroneses iecienītie

Salātu lapas, grauzdiņi

(svaigi grauzdēti, iepriekš iesmērēti ar garšaugu eļļu)

ķiršu tomāti, grilēta - Kaukāza garšvielās noturēta vistas fileja,

puscietā un cietā siera skaidiņas, mūsu pavāra sevišķā mērce

8.00 EUR


Cēzara salāti ar garnelēm Baroneses iecienītie

Salātu lapas, grauzdiņi (svaigi grauzdēti, iepriekš iesmērēti ar garšaugu eļļu)

ķiršu tomāti, grilētas garneles, puscietā un cietā siera skaidiņas,

mūsu pavāra īpašā mērce

9.00 EUR


Liellopa filejas steika salāti

(Barona iecienītie)

Grilēti liellopa filejas gabaliņi ar svaigiem dārzeņiem, aromātisko garšaugu mērci

un cietā siera skaidiņām

9.00 EUR


Vasaras zemnieku salāti

Svaigi dārzeņi

(atkarībā no sezonas - vasarā pašmāju, ziemā svešzemju)

ar salātlapām un sarkano sīpolu skaidiņām, vīnogu etiķi, eļļu un riekstu pesto

4.50 EUR




~~~~ SILTIE ĒDIENI ~~~~



Grilēts baklažāns

ar aromātiskām garšvielām

12.00 EUR


Mencas fileja panējumā ar kartupeļu daiviņām, krējuma - garšvielu mērci

(Fish & Chips)

9.00 EUR

Teļa gaļas šnicele ar vīna - brūkleņu mērci, kartupeļu daiviņām un dārzeņiem

10.00 EUR


Sautēta liellopa gala ar dārzeņiem un mūsu pavāra iecienītākajām garšvielām

16.00 EUR


Krējuma mērcē sautēts fazāns.

Krējumā un Kaukāza kalnu garšvielās sautēti fazāna gabaliņi ar

granātābola sulas piedevu

(iesaka mūsu pavārs)

18.00 EUR


Vīnogu lapās ietīta,

grilēta strauta forele.

Mūsu pavārs parūpēsies, lai tā uz Jūsu šķīvja nonāktu bez asakām,

pildīta ar garšaugu sviestu, grilēta marinētās vīnogu lapās,

kas piedod papildu aromātu

17.00 EUR


Ribiņas Tobago stilā.

Sivēna ribiņas noturētas citronu un apelsīnu mizu skaidiņās,

apkūpinātas pašu kūpinātavā, pirms pasniegšanas apziestas

ar aromātisko mērci

14.00 EUR


Grilēts omārs ar sviesta - citronu mērci.

Tāljūras lielais vēzis tiek grilēts, pasniegts ar vismaigākās garšas

dārzeņiem un

pavāra īpašo sviesta - citronu mērci.

(Vai zinājāt, ka barons vienmēr ēda ar rokām, bez mulsuma pamērcējot

noplūktos gabaliņus mērcē un pat nemulsa, ja visi pirksti bija mērcē)

26.00 EUR


Liellopa filejas gabaliņi

siera - sēņu mērcē.

Patiesi ļoti garšīgs gaļas pagatavošanas veids

(recepte noklausīta pie pavāra no Itālijas).

18.00 EUR




~~~~ DESERTI ~~~~


Dienas deserts

4.00 EUR


Baroneses gardums.

Ogu deserts ar speciālo krēmu

6.00 EUR

DZĒRIENI
(PIEEJAMS t., c., pi., s., sv.)
Kafija
~
Kapučino
~
Tēja (dažādi veidi)
~
Dzirkstošais vīns
~
Baltvīns
~
Sarkanvīns
~
Madonas Alus (no mucas)
~
Sulas (dažādi veidi)
~
Ūdens
~
Degvīns
~
Viskijs
~
Brendijs
~
Balzāms
Rezervēt galdiņu
Es piekrītu privātuma politikai un piekrītu personas datu apstrādei
Strādājam
T., C., no plkst. 12.00-18.00
Pi., S., Sv. no plkst. 12.00-20.00


Veiciet rezervāciju
pa tālr. nr
+371 29901120
vai
cesvainespilsrestorans@gmail.com

Mēs aicinām Jūs piedalīties mūsu viesmīlībā un garšas priekos.

Cesvaines pils restorāns ēdiens ar stāstu:

trīs dimensiju virzienu ēdienkarte — barona laiki, mūsdienu laiki un ēdiens ar austrumu garšas pieskaņu.

Kontakti
Tālr.nr. +371 29901120
cesvainespilsrestorans@gmail.com
Adrese - Pils iela 1, Cesvaine, Madonas novads, LV-4871
GPS: Lat, lon: 56.969544, 26.312822
Made on
Tilda